Концентрат – это продукт, полученный путем удаления воды из свежевыжатого сока. В результате получается густая, насыщенная вкусом и ароматом жидкость, которую можно разбавлять водой перед употреблением. Такой продукт – это не просто удобный вариант для хранения и транспортировки. Он также имеет ряд преимуществ, которые делают его популярным выбором для многих потребителей, особенно для тех, кто покупает концентрированные соки оптом https://www.pkdomyagod.ru/juiceconcentrated.

Производство концентрата

Процесс производства включает в себя несколько этапов. Фрукты и ягоды тщательно отбираются, моются и очищаются от кожуры и косточек.

Сырье измельчается и прессуется для получения свежего сока.

Удаление воды. Сок нагревают до определенной температуры, чтобы выпарить часть воды. Это может происходить в вакуумных установках, где давление понижено, что позволяет снизить температуру кипения и сохранить больше питательных веществ.

Полученный концентрат охлаждают и упаковывают в герметичные контейнеры для дальнейшего хранения и транспортировки.

Несмотря на то, что вода удаляется из сока, большинство витаминов, минералов и антиоксидантов остаются в нем. Таким образом, продукт сохраняет многие полезные вещества свежих фруктов и ягод. Однако стоит отметить, что некоторые вещества, такие как витамин С, могут разрушаться при высоких температурах во время процесса концентрации.

Благодаря меньшему объему, продукт обходится дешевле в доставке. Это делает его привлекательным вариантом для оптовых покупателей и хозяек, которые хотят сэкономить.

Применение основы сока

Продукт широко используются в пищевой промышленности для производства различных напитков, десертов, соусов и других продуктов. Он также популярен среди потребителей, которые хотят приготовить свежий сок дома, просто добавив воду.

Концентраты хранятся дольше, чем свежие соки, благодаря отсутствию воды, которая является идеальной средой для размножения бактерий. Однако после открытия упаковки продукт следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.

Концентрированный сок может быть натуральным или содержать добавки (сахар, красители, ароматизаторы), поэтому важно внимательно читать состав перед покупкой.